Pão De Mel Com Especiarias

Pão De Mel Com Especiarias

Receita da Cacau Noir, do Rio de Janeiro, que chama este pão cheio de sabor de Pain D’Épices.

Simples de fazer e muito bom !!!

Ingredientes

Para a calda
1 l de água
1 kg de açúcar mascavo
110 g de especiarias (40 g de canela, 20 g de cravo e 15 g de noz-moscada em pó, 30 g de gengibre e a casca de dois limões)
Para a massa
300 g de ovos (gemas separadas das claras)
1 kg de farinha de trigo
200 g de mel
5 g de sal
10 g de bicarbonato de sódio
500 ml de leite integral

Etapas

Calda
Passo 1
Ferva a água com o açúcar e as especiarias até atingir 106º C. Coe e espere esfriar. Reserve.
Massa
Passo 1
Bata as claras em neve. Reserve.
Passo 2
Misture a calda com a farinha de trigo, o mel, as gemas e o sal. Reserve.
Passo 3
Dissolva o bicarbonato no leite.
Passo 4
Em uma batedeira, bata a mistura da calda em velocidade baixa e vá acrescentando o leite com o bicarbonato aos poucos.
Passo 5
Por último, fora da batedeira, misture as claras em neve.
Passo 6
Distribua em um tabuleiro untado medindo 60 cm x 40 cm.
Passo 7
Leve ao forno preaquecido a 170º C por 20 a 25 minutos.
Passo 8
Desenforme e corte em quadrados de 6 cm x 6 cm.

Imagem: Divulgação

Créditos da receita/fotos: divulgação/Internet/Le Chef

Etiquetas das Receitas: cacau, epices, pain, pão de mel

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