Tire a palha das espigas, aproveite as melhores e faça com elas, saquinhoscom costura dos lados.
Rale as espigas, junte o leite quente, suficiente para formar uma massagrossa.
A doce e coloque esta massa nos saquinhos.
Amarre as bocas com um fio e cozinhe na água fervendo.
Quando a palha amarelar é sinal de que a pamonha está cozida.
Escorra e sirva-as frias nos próprios saquinhos.