Leve ao fogo uma panela com a cebola e o caldo de carne.
Cozinhe até o caldo evaporar completamente.
Unte uma forma refratária e arrume o palmito cortado em rodelas ou ao meio, no sentido do comprimento.
Espalhe por cima a cebola refogada e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno brando e asse por uns 15 minutos.
Retire do forno, salpique com a salsa e sirva imediatamente, acompanhando carne, frango ou peixe.
Dica
Se preferir, cubra o palmito com um molho branco simples, antes de levá-lo ao forno.
Faça o molho com 2 xícaras de chá de leite, 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de farinha de trigo.
Leve ao fogo e mexa até engrossar.