Amalgamate i formaggi con le uova ed il pane grattugiato, regolando quest’ultimo in modo da ottenere un impasto morbido ma ben amalgamato. Friggere in olio caldo e abbondante l’impasto, realizzando con un cucchiaio delle polpettine.
Preparare in una teglia un soffritto con olio extra vergine, aglio e i peperoni tagliati a cubetti, ed aggiungere poi la passata di pomodoro lasciandola asciugare a fuoco lento.
Quando il sugo sarà asciugato al punto giusto, immergete le polpettine fritte in precedenza lasciandole cuocere per 5 minuti, poi servire con dei crostini di pane.