Pré aqueça o forno em temperatura média (170 graus) e unte uma assadeira.
Peneire a farinha, o creme de arroz e o sal sobre uma folha de papel manteiga.
Bata a manteiga com uma colher de pau até obter um creme e adicione o açúcar e as raspas da casca de laranja, sem parar de bater.
Incorpore devagar a mistura de farinha com uma colher de pau e, depois, faça uma bola com as mãos.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter um retângulo de 1cm de espessura.
Acerte as bordas com a mão.
Com a ajuda de uma espátula, levante cuidadosamente a massa e coloque-a na assadeira.
Fure bem com um garfo.
Asse no forno durante 45 minutos até que esteja levemente dourada.
Assim que tirar a massa do forno, corte-a ao meio pelo comprimento e, depois, corte-a em tiras.
Deixe as tiras esfriando na assadeira por 10 minutos.
Coloque as tiras sobre uma grade até esfriarem bem.
Se quiser, polvilhe com açúcar.
Rendimento: