Na véspera coloque o feijão de molho.
Numa panela de pressão destampada, frite o toicinho e o alho até começarem a dourar.
Junte o ossobuco, temperado com sal e pimenta-do-reino, e frite dos dois lados.
Acrescente os tomates, misture bem e refogue por alguns minutos.
Adicione a água, as folhas de louro e o feijão-branco escorrido.
Depois de ferver, tampe a panela e cozinhe por 35 minutos.
Antes de servir, acrescente mais sal e pimenta-do-reino, se for necessário.
Rendimento: