Preaqueça o forno a 180 grausC.
Numa vasilha de tamanho médio misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a canela.
Adicione as frutas secas picadas.
Em outra vasilha misture a banana, a manteiga derretida, o ovo, a essência de baunilha e o leite.
Coloque na mistura de farinha e frutas secas e misture delicadamente somente até os ingredientes ficarem úmidos.
Distribua a massa em forminhas próprias para muffins.
Leve para assar por cerca de 20 a 25 minutos ou até que os muffins estejam bem douradinhos e passarem teste do palito.