Dissolva a gelatina na água quente, e deixe esfriar um pouco.
Bata com uma colher o polpa de manga com o açúcar.
Por fim adicione a gelatina, e misture.
Bata o creme de leite em chantilly.
Adicione ao creme, sem bater envolvendo bem.
Se fizer com iogurte bata um pouco.
Por fim envolva muito bem as claras batidas em neve.
Leve a geladeira para ganhar consistência numa taça ou em taças individuais.