Em uma panela, coloque os morangos, a água, 1/2 colher (sopa) de adoçante e leve ao fogo por 3 minutos.
Deixe esfriar.
Bata no liquidificador o iogurte, o leite, o adoçante restante, o óleo de coco e a gelatina sem sabor incolor, previamente dissolvida conforme indicação da embalagem, e a baunilha.
Distribua em taças individuais e leve à geladeira até endurecer.
Na hora de servir, cubra com a calda de morango.