Em uma panela, coloque as nozes trituradas, o leite condensado, o achocolatado e as gemas.
Leve ao fogo baixo sem parar de mexer até formar um creme.
Deixe esfriar e acrescente o vinho branco.
Mexa e reserve.
Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções do fabricante e reserve.
Bata as claras em neve até ficarem firmes e junte a gelatina.
Mexa delicadamente e adicione o creme de nozes.
Misture devagar e incorpore lentamente o creme de leite batido em ponto de chantilly, com movimentos de baixo para cima.
Despeje em taças individuais e leve à geladeira até o dia seguinte.
Sirva decorado com nozes.
Rendimento: