Em uma panela, misture a gelatina com o chá e deixe hidratar por 5 minutos.
Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
Transfira para uma vasilha, adicione o leite condensado, o creme de leite e as raspas, e misture com uma colher.
Na batedeira, bata as claras em neve e adicione o açúcar, aos poucos, batendo até formar um suspiro.
Misture delicadamente ao creme anterior e despeje em taças.
Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.