Ponha a água num refratário e polvilhe a gelatina por cima.
Deixe descansar por cinco minutos e depois leve ao fogo, em banho maria e mexendo, até a gelatina se dissolver.
Numa batedeira, bata todos os ingredientes, exceto as claras, até obter um creme liso.
Adicione as claras batidas e misture delicadamente para obter uma mousse aerada.
Transfira para a forma untada com óleo e o fundo forrado com papel manteiga.
Leve à geladeira por pelo menos seis horas.
Creme de coco:
Bata o creme de leite, o leite de coco e o açúcar até engrossar ligeiramente.
Leve à geladeira por uma hora.
Desenforme a mousse e sirva com o creme.
Rendimento: