Coloque ¼ de xícara (chá) de leite dentro de uma panela pequena e polvilhe a gelatina sobre o leite; deixe hidratar por 5 minutos.
Misture o café expresso e leve a panela ao fogo bem baixo, mexendo sempre até a gelatina começar a dissolver.
Retire do fogo.
Acrescente o açúcar, reservando 1 colher (sopa) do mesmo, e mexa até dissolvê-lo.
Misture o licor e o restante do leite.
Transfira a mistura para uma bacia grande e deixe esfriar até a mistura engrossar ligeiramente.
Misture o creme de leite com o açúcar reservado e bata em chantilly.
Reserve ¾ de xícara (chá) de chantilly para decorar.
Ao chantilly restante, incorpore a mistura de expresso e distribua em xícaras.
Refrigere por pelo menos 2 horas.
Decore com o chantilly reservado e polvilhe canela sobre as xícaras.