Lave bem o peixe, regue com suco de limão e reserve
Pique a cebola, os pimentões, os tomates em pedacinhos e reserve
Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, ponha metade do peixe, dos legumes reservados e dos camarões
Coloque dois tabletes de caldo de camarão esfarelados e salpique metade do coentro
Repita as camadas na mesma ordem
Acrescente os tabletes de caldo esfarelado restantes, o leite de coco e salpique o coentro
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, em panela parcialmente tampada para que o molho fique bem apurado
Se necessário, acrescente 1/2 xícara (chá) de água
De vez em quando mexa cuidadosamente para não quebrar o peixe e para que os tabletes de caldo de camarão possam dissolver e temperar uniformemente
Acrescente o azeite-de-dendê
Prove os temperos e adicione sal, se necessário
Sirva a seguir