Lave as maçãs, descasque-as, elimine o miolo e as sementes.
Pique as polpas.
Descasque a cebola e pique.
Coloque, no copo do liquidificador, as maçãs, cebola, o leite o azeite de oliva, o licor de laranja e o sal.
Bata por 1 minutos ou até obter um creme e transfira para uma panela.
Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até encorpar.
Junte a hortelã, deixe por mais 30 segundos e retire do fogo.
Sirva em seguida.