Forno pré-aquecido a 350°F (175°C). Unte e farinha uma mini panela Bundt.

Numa tigela média, peneire farinha, cacau, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.

Numa tigela grande, bata ovos, açúcar e açúcar mascavo até ficar suave. Adicione leite, óleo e baunilha; misture bem.

Mexa em ingredientes secos só até combinar. Despeje lentamente café quente enquanto bate até a massa ficar lisa e ligeiramente fina.

Despeje massa em moldes Bundt preparados, enchendo cada um cerca de 2/3 cheios.

Cozinhe 18-22 minutos, ou até um palito sair limpo. Esfriar na panela 10 minutos, depois inverter em uma prateleira para esfriar completamente.

Creme térmico até só ferver. Despeje sobre chocolate picado. Deixe sentar 2-3 minutos, depois bata até suave e brilhante.

Mexa na manteiga se desejar.

Coloque bolos refrigerados em uma bandeja. Colher ou chuvisco vidrado quente por cima, deixando-o escorrer pelas laterais.

Decore com mini pedaços de chocolate ou granulado.

Topa cada bolo com um morango fresco ou um molhado em chocolate para um acabamento elegante.
Dicas:
Use cacau e chocolate de boa qualidade para um sabor rico.
Se não tiver mini panelas Bundt, use uma lata de muffins (tempo de 15-18 min).