Misture a farinha com o sal, o açúcar, o azeite e o vinho e vá juntando a água morna aos poucos, enquanto trabalha a massa, até ficar macia.
Se necessário, adicione mais água até atingir o ponto.
Abra a massa (3mm de espessura) e corte círculos de 10cm de diâmetro.
Recheie o centro de cada disco com 1 colher (sopa) de creme de baunilha e outra de geléia e dobre ao meio, formando uma meia lua.
Aperte a borda para fechar bem.
Disponha-as em assadeira forrada com papel manteiga, pincele a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180C (médio) por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
Sirva quente ou frias.