Coloque a mandioca em pedaços na panela de pressão e cubra com água.
Acrescente sal, tampe e cozinhe por 30 minutos após iniciar a pressão.
Desligue o fogo, retire a pressão da panela, escorra e transfira para uma travessa.
Em uma panela pequena, derreta a manteiga e frite o alho até começar a dourar.
Junte a cebola e refogue até ficar transparente.
Se necessário, adicione mais sal.
Despeje o refogado por cima da mandioca, polvilhe com a salsa e sirva em seguida.