Cozinhe as cenouras em água abundante até amaciarem.
Escorra e corte-a em rodelas.
Transfira para o liquidificador e adicione o leite, o suco de limão e o sal.
Bata até ficar homogêneo.
Sem parar de bater, vá adicionando o azeite em fio até obter a consistência desejada.
Se desejar, sirva misturada com salada de batatas.
Rendimento: