Descasque e corte as batatas em cubos
Coloque em uma panela com água e sal e cozinhe até ficar macia
Coloque a ervilha em outra panela, cubra com água e adicione o caldo de legumes
Cozinhe por 5 minutos
Escorra e espere esfriar
Em uma tigela, esprema a batata a batata cozida e misture com a cenoura, a ervilha, a cebola, a azeitona e a cebolinha
Tempere com sal, pimenta, azeite e noz-moscada
Quando estiver frio, misture a maionese cuidadosamente
Decore com azeitonas, cebolinhas e sirva