Marinada
Misture todos os ingredientes para fazer a marinada.
Tempere o lombo com esse molho e deixe de um dia para o outro na geladeira.
Aqueça o forno em temperatura média (180 grausC).
Unte uma assadeira com um pouco de azeite.
Lombo
Em uma tigela misture a cenoura, a cebola, o tomate e o azeite.
Espalhe esse tempero no fundo da assadeira e coloque o lombo sobre ele.
Em seguida, regue com a marinada e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno por 1 hora e meia.
Vá molhando a carne com o caldo que irá se formar na assadeira.
Se o molho diminuir muito, acrescente um pouco de água fervendo.
Depois do tempo previsto, tire o papel alumínio e regue o lombo com o sucode laranja aquecido.
Leve ao forno por mais 30 minutos continuando a regar de vez em quando.
Na hora de servir, corte o lombo em fatias e regue com umpouco de molho.
Se quiser, polvilhe a carne com as raspas de casca de laranja e folhinhas de salsa e cerefólio picadas.
Sirva o restante do molho à parte.
Dica
Se o molho ficar aguado, coloque a assadeira em cima da chama do fogãoe cozinhe, mexendo com uma colher, até que o molho reduza e engrosse.
Rendimento: