Tempere o tomate e a cebola com o açúcar, o vinagre, o sal, a pimenta e o
orégano.
Unte um refratário com o azeite, distribua a metade dos tomates e da cebola.
Espalhe as fatias de lombo.
Cubra com o restante do tomate e da cebola.
Leve ao forno médio (180 grausC) pré-aquecido e asse por 15 minutos.
Retire do forno, salpique a salsa e sirva em seguida.