Bata no liquidificador a água, a cebola, o alho, a cenoura, o cheiro verde, sal e pimenta.
Despeje sobre a carne e deixe descansar por 30 minutos.
Aqueça uma tacho grande, em fogo médio e coloque a leitoa com os temperos.
Cubra com água e cozinhe por 30 minutos, em fogo médio, depois de levantar fervura.
Escorra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Retire toda a água e temperos do tacho, seque bem, aqueça novamente, em fogo alto, com o óleo e doure a leitoa dos dois lados.
Transfira para uma travessa e sirva em seguida.
Decore como desejar.