Tempere a carne com o suco de maracujá, o sal e a pimenta
Deixe marinar por 1 hora
Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220º durante 1 hora.
Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a lingüiça
Junte a cebola, a azeitona e o amido de milho dissolvido no molho que se formou na assadeira
Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e polvilhe a salsa
Fatie a carne e sirva com o molho.