Modo de fazer do lombo:
Doure o lombo na panela sem gordura. Acrescente o leite e todos os outros ingredientes e deixe cozinhar em fogo lento até estar cozido. Reserve.
Modo de fazer o tabule de quinua:
Pique todos os ingredientes e misture a quinua hidratada. Tempere com o sal, azeite e limão. Reserve.
Montagem do kathi roll:
Aqueça o lombo com o chutney e reserve. Abra o pão e faça uma cama de alface crespa roxa e coloque o lombo e sobre ele o tabule de quinua. Enrole o pão tendo o cuidado de dobrar as pontas para o recheio não sair. Grelhe o pão e sirva.