1. Numa tigelinha, junte o iogurte, o azeite, a hortelã picada e o sal. Com uma colher, misture delicadamente. Reserve na geladeira até a hora de servir.
1. Numa tigela grande, coloque os espetos e complete com água fria. Deixe de molho enquanto prepara a carne (isso evita que eles queimem na hora de grelhar).
2. Numa tigela, junte a carne moída, a cebola e as ervas picadas. Tempere com o sal, o cominho em pó, a páprica doce, a pimenta síria, a canela e as raspas de limão. Com as mãos, misture até ficar homogêneo.
3. Retire os espetos da água. Molhe uma das mãos e retire uma porção da carne. Com a outra mão, segure um espetinho. Pressione a mão com a carne ao redor do espeto, para moldar as kaftas. Transfira para um prato e repita a operação até terminar toda a carne.
4. Leve uma chapa ou frigideira com grelha ao fogo médio. Quando aquecer, unte com azeite usando um pincel e arrume os espetinhos um ao lado do outro. Quando um dos lados estiver dourado, vire para que grelhe por igual (cerca de 3 minutos). Sirva a seguir com o molho de hortelã.
Receita sugerida pelo Panelinha