Tagliate le mele senza sbucciarle in quattro parti ed eliminate il torsolo.
Tagliate ciascun pezzetto di mela in tre fette e trasferitelo in un’insalatiera capiente.
Conditele con l’aceto di sherry, salate a piacere e mescolate delicatamente.
Unite i pistacchi, le foglie di radicchio e il formaggio feta sbriciolato. Mescolate delicatamente e servite subito.