Private la zucca dei semi e tagliatela a cubetti. Preriscaldate il forno a 180 °C. Mettete la zucca su una teglia da forno e conditela con l’olio.
Fatela cuocere per circa 15 minuti o finché sarà morbida. Trasferitela in un robot da cucina e frullatela, unendo gradualmente la panna. Versate la salsa di zucca in una padella capiente e mettetela da parte.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata finché saliranno in superficie. Scolateli con un mestolo forato e trasferiteli nella padella con il sugo.
Mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Regolate di sale e servite caldo, decorando a piacere con qualche foglia di dragoncello.
L’olio aromatizzato con erbe e spezie varie (come rosmarino, salvia, dragoncello, peperoncino ecc.) può essere acquistato in molti supermercati e negozi di specialità alimentari.