Ferver as folhas de repolho em água e sal durante cerca de 1 minuto, somente para amaciar as mesmas. Colocar a carne dentro das folhas e fechar, enfiando um palito para que o pacotinho não se abra. Colocar na panela, com um fio de azeite de oliva, 1 ou 2 dentes de alho cortados em fatias, pimenta verde a gosto e caldo de carne quente. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio/baixo por uns 15 / 20 minutos ou até que esteja cozido.