Lessate per circa mezzora le patate in acqua leggermente salata quindi scolatele e pepatele.
Nel frattempo lessate in una casseruola diversa le carote pulite e quindi scolatele e tagliatele a rondelle sottili.
In una ciotola emulsionate l’olio, il sale ed il succo di limone in modo da ottenere una salsina omogenea.
A parte lavate i cuori di lattuga ed i ravanelli ed una volta asciutti poneteli al centro di un piatto e affettate sottilmente i ravanelli, disponendoli attorno alla lattura e alle altre verdure, ottenendo un piatto dai colori misti e quindi condite il tutto con la salsina preparata.