Pique a gelatina e ponha de molho em 6 colheres de sopa de água fria por 5 minutos.
Depois, leve ao fogo com 1/2 litro de água e aqueça até derretê-la completamente.
Retire do fogo.
Acrescente o suco de limão e o açúcar e prove.
Se necessário, junte mais um pouco de açúcar.
Tire do fogo e despeje numa forma para pudim molhada ou taças individuais com água fria.
Leve à geladeira e deixe até endurecer.
Desenforme e sirva.