Aqueça o Amarula e 25 ml de água em uma panela médio, em fogo baixo.
Polvilhe a gelatina e mexa até dissolver.
Adicione o café, retire o fogo e deixe esfriar.
Divida a mistura em formas próprias e deixe na geladeira por 4 horas.
Bata o creme de leite, o açúcar e a clara de ovo até começarem a ficar espessas.
Adicione a baunilha e incorpore o chocolate.
Reserve.
Passe rapidamente a base de cada forma em água quente para a gelatina se soltar.
Vire-as em pratinhos e sirva com o creme de chocolate.