Lavar o galo e deixar escorrer
Temperar numa tigela com a metade do tempero alho e sal, a noz moscada e o caldo de limão.
Limpar e temperar os pés de porco usando o tempero restante
Numa panela de pressão grande, refogar a metade do alho processado, com 1 colher de coloral e a gordura, deixar dourar e a seguir acrescentar o galo
Depois de refogado acrescentar 4 folhas de louro e água até cobrir
Deixar na pressão por aproximadamente 20 minutos
Usar o mesmo processo com o pé de porco
Acrescentar a cachaça
Verificar se ambos estão cozidos
Misturar em uma panela e acrescentar a cebola e o pimentão
Servir quente acompanhado de cebolinha, salsinha e farinha de milho.