Prepare o feijão normalmente, refogue e reserve.
Corte a linguiça em rodelas, frite e reserve.
Corte o frango em pedaços e tempere-os a gosto (eu uso sal e alho apenas).
Esquente bem o óleo em uma caçarola, frite 2 cebolas picadas e acrescente o frango, refogando-o.
Mexa constantemente.
Quando o caldo secar e o fundo da caçarola começar a ficar enegrecido, coloque um pouco d-água, suficiente para amolecer essa borra que se formar e continue mexendo.
Vá repetindo essa ação várias vezes.
O importante nesse preparo é ter paciência de ir secando e umedecendo o caldo até que o frango fique bem escuro.
Acresente meia colher (café) de açúcar cristal para caramelizar o frango.
Acrescente o arroz, mexa bem e coloque água até a altura de um dedo e meio.
Ferveu, abaixe o fogo, tampe a panela e ferva em fogo baixo.
Quando estiver o arroz pronto, desligue o fogo e mantenha a panela tampada.
Pique os tomates em cubos bem pequenos, assim como as cebolas.
Acrescente salsa e cebolinha e tempere com limão, azeite, pimenta do reino e um pouco d-água.
Reserve na geladeira.
Cozinhe os dois ovos, esquente o molho de tomates.
Em uma caçarola comece a mexer o feijão com a linguiça e vá acrescentando farofa até a consistência começar a ficar pastosa.
Coloque em uma travessa, distribua os ovos fatiados e derrame o molho de tomate sobre os ovos e o tutu.
Sirva acompanhado de uma boa pimenta.
Rendimento: