Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure ligeiramente o frango.
Adicione o pimentão.
Refogue rapidamente e, em seguida, junte a cebola, a cenoura e depois o molho de soja.
Misture bem e acrescente o caldo de frango (reserve 3 colheres de sopa) e aguarde levantar fervura.
Abaixe a chama e deixe cozinhar até amaciar.
Enquanto isso, dissolva o amido no caldo reservado e despeje até engrossar.
Sirva em seguida.