Refogar tudo no azeite e rechear o frango. Depois do frango recheado passar
azeite, vinagre, alecrim, pimenta do reino, cominho, pimenta calabresa, besuntar
e cobrir de sal grosso. Levar para assar durante 1 hora e meia. Enfeitar com o
restante das alcachofras e colocar do mesmo mesmo molho por cima.