Num tacho coloque a margarina e leve ao fogo para derreter.
Assim que estiver derretida coloque a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos vá colocando o leite, mexendo sempre com um batedor de arame, para que o molho não ganhe grumos.
Tempere com sal e pimenta e deixe ferver, até ficar um creme grosso.
Adicione, por fim, a maionese e a mostarda e misture tudo muito bem.
Retire do fogo e reserve.
Corte o frango em pedaços pequenos e lave-os muito bem.
Num tacho coloque a cebola e os alhos picados e o óleo.
Leve ao fogo até que a cebola fique dourada.
Nessa altura misture o frango, tampe e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para que não pegue.
Assim que este estiver cozido, misture-lhe o molho de mostarda e misture tudo muito bem.
Sirva em seguida.