Tempere o peito de frango com alho e sal à gosto e deixe por algum tempo marinando.
Refogue o frango com azeite até ficar dourado, depois a cebola e em seguida a água e deixe cozinhar por 10 minutos.
Depois de cozido, reserve o frango, guardando o caldo.
Picar o frango cozido em pedaços.
Faça um angu com o caldo do frango acrescentando o leite, a farinha de milho e a colher de manteiga.
Deixe esfriar.
Depois da massa fria, empane os pedaços de frango, passando-os em seguida na farinha de rosca, na clara, e novamente, na farinha de rosca.
E, por fim, fritar no óleo bem quente.