1.No processador de alimentos ou no liquidificador, coloque a cebola, o açúcar mascavo, o molho de soja, o vinagre, o tomilho, o óleo de gergelim, o alho e as pimentas da Jamaica e habanero. Bata ou processe bem. Em um saco apropriado para congelamento, coloque o frango junto com 3 / 4 dos ingredientes processados. Retire o excesso de ar e feche. Deixe-o marinando na geladeira por pelo menos uma hora.
2.Preaqueça a grelha ou churrasqueira.
3.Jogue fora o molho onde o frango estava marinando e grelhe o frango por 10 a 15 minutos, virando-o uma vez para que fique grelhado dos dois lados.
4.Numa panela pequena, aqueça o molho que ainda não foi utilizado e coloque-o por cima do frango grelhado.