Em uma panela, em fogo alto, aqueça o óleo e frite os cubos de frango temperados com sal e pimenta por 10 minutos.
Desligue o fogo e reserve.
Em outra panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a farinha por 2 minutos.
Despeje o leite, aos poucos, mexendo até que engrosse.
Acrescente metade do milho, metade do requeijão, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos.
Desligue o fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador, apertando a tecla pulsar do aparelho até que obtenha um creme.
Volte o creme à panela, adicione o restante do milho e do requeijão e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre.
Em uma travessa, coloque o frango reservado, cubra com o creme de milho e sirva.