Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e frite os filés dos dois lados por oito minutos ou até dourarem
Reserve
Na mesma frigideira, refogue a cebola por dois minutos
Junte o gengibre e o curry e cozinhe, mexendo sempre, por dois minutos
Acrescente o tomate e os filés e cozinhe, com a panela tampada, por 15 minutos ou até o frango ficar macio
Para o refogado Em uma frigideira com o óleo, refogue a erva-doce, o cominho e a cebola por dois minutos
Junte a batata e o espinafre e cozinhe por mais cinco minutos
Adicione o suco e a casca de limão e a mostarda
Tempere com sal e pimenta
Sirva com o frango
Rende 4 porções.