Lave os pedaços de frango e enxugue. Numa panela ponha o óleo e a manteiga e leve ao fogo médio. Quando a manteiga espumar, acomode os pedaços de frango lado a lado com a pele para baixo. Doure dos dois lados, adicione o alecrim, o alho, sal, pimenta e o vinho. Cozinhe até amaciar. Se secar o líquido, junte mais água. Quando estiver pronto, retire do fogo e transfira para uma travessa aquecida sem descartar o líquido. Retire o caldo da panela e deixe apenas um pouco de gordura. Adicione o suco e a casca de limão. Leve a panela ao fogo médio e use uma colher de pau para soltar os resíduos grudados no fundo. Regue a ave com o caldo e sirva.
Receita do M de Mulher