Em uma tigela, misture o suco de laranja, o alho, o caldo de galinha dissolvido em 4 colheres (sopa) de água quente, pimenta e as ervas.
Adicione o frango e leve à geladeira por 4 horas, virando na metade do tempo.
Coloque o frango já em temperatura ambiente em uma fôrma untada e regue com o molho.
Tempere com sal e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.
Abaixe a temperatura para média e asse por mais 30 minutos, regando com o molho de vez em quando.
Coe o molho que sobrou na fôrma e despeje em uma panela.
Adicione a maisena dissolvida na água restante e mexa, em fogo baixo, até engrossar.
Se necessário, tempere com sal.
Sirva em seguida.