Picar a cebola em cubos pequenos e deitar para a panela de pressão já com o óleo.
Levar ao processador e moer até formar uma pasta o alho, a salsa, o sal e o pimento e, se necessário, adicionar um pouco de água – não mais que duas c. de sopa – para dissolver.
Levar a panela ao fogo e deixar cozer a cebola até ficar macia mas não queimada.
Deitar os pedaços de frango depois de lavados e barrar com a pasta de alho e salsa.
Fechar de imediato panela e deixar cozer dez minutos, no máximo, após ganhar pressão.
Acompanha com arroz branco ou puré de batata.
Preparação da pasta: 5 minutos
Preparação do frango: 5 minutos
Início da pressão: 5 minutos
Cozedura: 10 minutos