Descongele o Frango à Passarinho na véspera.
Em uma panela, aqueça a margarina, o azeite e frite o Frango à Passarinho.
Deixe dourar por igual, retire da panela e reserve.
Na mesma panela, coloque o alho, a abobrinha, a rúcula, o alho-poró, a berinjela, os tomates, o molho de pimenta, a noz-moscada, a água e o sal.
Deixe refogar e, por último, acrescente o manjericão.
Retire do fogo e reserve aquecido.
Enquanto isso, aqueça a água com o óleo.
Junte o macarrão, deixe cozinhar al-dente, retire do fogo e escorra a água.
Acrescente o refogado reservado, misture bem e polvilhe o queijo ralado.
Sirva a seguir acompanhando o Frango à Passarinho.