– Lave bem o frango com o vinagre, escorra e passe em água corrente. Seque-o papel-tolha e tempere com o sal , a pimenta, o caril e o alho amassado. Reserve.
– Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto. Junte os pedaços de frango e frite até dourar de todos os lados (cerca de 20 min). Adicione as fatias de alho e doure ligeiramente. Transfira para uma travessa e sirva.