Em uma tigela grande, coloque o quiabo, cubra com água e misture o vinagre.
Deixe de molho por 30 minutos.
Enquanto isso, corte cada filé de frango em 3 tiras, tempere com o suco de limão e 2 colheres (chá) de tempero caseiro, e deixe tomar gosto por 15 minutos, virando ocasionalmente.
Escorra o quiabo e enxágue-o em água corrente.
Em uma panela média, coloque 1 colher (sopa) de azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte metade da cebola, o quiabo e o tempero caseiro restante, e refogue por 5 minutos, ou até dourar.
Reserve.
Em uma panela grande, coloque o restante do azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a outra metade da cebola e refogue por 2 minutos, ou até que fique transparente.
Adicione o frango e frite por 20 minutos, ou até dourar.
Acrescente o tomate e cozinhe por 3 minutos, ou até desmanchar parcialmente.
Junte o milho e o refogado de quiabo, e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica