– Tempere o frango com o alho, sal , pimenta e noz-moscada.
– Numa tigelinha, misture o parmesão, a manteiga e o cheiro-verde Coloque a farinha de trigo, os ovos e a farinha de rosca em 3 pratos fundos.
– Numa panela, coloque bastante óleo e aqueça em fogo alto.
Coloque os filés de frango abertos sobre uma tábua de cozinha e sobre cada um deles distribua duas fatias de salame e, por cima, a mistura de parmesão. Enrole os filés sobre o recheio e prenda bem com palitos de cozinha. Passe os rolinhos de filés, depois nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, envolvendo-os bem. Tire os palito cuidadosamente para não desmanchar os rolinhos Frite aos poucos, até ficarem dourados por igual. Escorra em toalha de papel absorvente e sirva.