Tempere o frango com o suco de laranja, a pimenta e o sal.
Em fogo médio, aqueça o óleo numa panela e doure o frango dos dois lados.
Adicione a água e o tomate, tampe e cozinhe por 8 minutos.
Abra a panela, coloque a ricota e misture delicadamente.
Ajuste o sal e sirva em seguida.