Em uma frigideira, derreter a manteiga
Adicionar o sal, a pimenta e os cogumelos e cozinhar até ficar macio, em fogo brando
Colocar o caldo de galinha em uma panela e ferver
Diminuir para fogo médio e adicionar o iogurte e o vinho
Com a panela destampada, deixar reduzir o volume pela metade ou até ficar cremoso
Em uma frigideira, colocar o azeite, em fogo alto e cozinhar os filés por 3 minutos, de cada lado
Despejar o molho em um prato aquecido, colocar o filé em cima e arranjar os cogumelos e o alho
Servir com vegetais ou salada